¿La comilla simple en iOS tiene un valor diferente que en MacOS?

Asegúrese de que tiene desactivada la puntuación inteligente en su dispositivo iOS. Eso debería garantizar normalmente un apóstrofe U+0027 ascii.

No es realmente una respuesta a la pregunta que encabeza el apartado de preguntas y respuestas, pero espero que siga siendo útil.

Pulsar prolongadamente la tecla que existe en el teclado "numérico" en la posición de M . Verá que la opción inmediatamente superior a la tecla es el apóstrofe.