No se puede borrar el volumen de Bootcamp para reinstalar MacOS

Tenía instalado macOS Monterrey y quería hacer un arranque dual con Windows 10. Usé BootCamp para instalar Windows 10 en otra partición que creé.

De alguna manera en el camino, mi partición de MacOS se borró por completo.

No lo veo como una selección de arranque cuando mantengo la opción durante el arranque. Sólo veo Windows. Arranco a través de la partición de recuperación de Internet y utilizando diskutil list veo lo siguiente:

/dev/disk0 (internal):
   #:                       TYPE NAME                    SIZE       IDENTIFIER
   0:      GUID_partition_scheme                        *500.3 GB   disk0
   1:                        EFI EFI                     314.6 MB   disk0s1
   2:       Microsoft Basic Data New Volume              177 GB     disk0s2
   3:       Microsoft Basic Data Windows                 322 GB     disk0s3

/dev/disk1 (synthesized):
   #:                       TYPE NAME                    SIZE       IDENTIFIER
   0:      GUID_partition_scheme -                      +3.2 GB     disk1
   1:                Apple_HFS macOS Base System         2.9 GB     disk1s1

Corrí diskutil cs list que muestra:

No CoreStorage logical volume groups found

He intentado realizar el siguiente comando pero me sale un Error: -69878: Couldn’t open disk :

diskutil eraseVolume free none disk0s3

Quiero empezar de nuevo desde cero y que me reinstalen Monterrey con Bootcamp borrado. Puede alguien indicarme la dirección correcta?