Los tamaños de pantalla que se ven en la figura que has proporcionado se escalan según la resolución de la interfaz de usuario de la pantalla, no la resolución nativa o el tamaño físico de la pantalla.
La resolución nativa de la pantalla del macbook pro de 14" es de 3024x1964, y como macOS utiliza 4 píxeles para renderizar 1 píxel de la interfaz de usuario, se ve la mitad: 1512x982. Esta es la resolución de la UI.
Si tu monitor de 27 pulgadas es un monitor Full HD, su resolución será de 1920x1080p, que es ligeramente mayor que la resolución de la UI de la pantalla del Macbook Pro.
Si tu monitor de 27 pulgadas es un monitor 4K y no has cambiado ninguna configuración de la resolución de la interfaz de usuario, es probable que MacOS siga utilizando 4 píxeles para representar 1 píxel, por lo que sigue utilizando una resolución de la interfaz de usuario de 1920x1080. El texto y todo lo demás se verá más nítido en comparación con una pantalla Full HD. Sin embargo, dado que la resolución de la interfaz de usuario es la misma, el espacio de la pantalla será el mismo que el de una pantalla Full HD de 1920x1080. Y la pantalla externa seguirá pareciendo pequeña en la figura que has proporcionado.
Si utilizas una pantalla 4k, puedes utilizar la resolución de la UI a escala 2560x1440. En ese caso, el tamaño del texto y de los elementos de la interfaz de usuario se acercará más al tamaño de la pantalla incorporada, tendrás mucho más espacio en la pantalla y, finalmente, verás una pantalla más grande en la figura que has proporcionado en comparación con la pantalla incorporada.
Las resoluciones escaladas suponen una cierta carga para la GPU en términos de rendimiento, pero eso será probablemente una brisa para la GPU del M1 Pro. Además, el renderizado de texto no será tan nítido como la resolución por defecto sin escalar, pero complacerá a la mayoría de los usuarios. Deberías probar y ver si es aceptable para ti. Yo tengo el mismo portátil, y uso mi monitor 4K de 27" así, y estoy bastante contento con la configuración.
