hdiutil convert -format UDRW no es realmente editable

Intentando añadir un único archivo a una ISO existente me encontré con un pequeño contratiempo que no puedo ver. Aquí está:

Sin haberlo hecho nunca, pero animado por la lectura de los consejos de esta pregunta: ¿Añadir/borrar/modificar archivos dentro de una imagen de disco (.dmg)?

He corrido:

hdiutil convert -format UDRW -o EditableImage.dmg givenImage.ISO

y aunque creó un DMG que era "montable" - no pude editarlo de ninguna manera. Tratando de ejecutar

hdiutil resize -size 400m EditableImage.dmg

me dio un fallo con Recurso temporalmente no disponible. (He reiniciado para asegurarme de que no había nada que lo utilizara)

corriendo

hdiutil imageinfo EditableImage.dmg 

indicó que era de Formato: UDRW

pero no pude escribir en él.. y esto me llevó a plantear aquí la pregunta: ¿qué estoy haciendo mal?
[Ejecutando Catalina en un Mac de menos de 1 año con todas las actualizaciones]