El tamaño del fragmento de tu matriz RAID no determina cuánto espacio en disco usa un solo archivo. Por lo tanto, en realidad no se desperdicia espacio por tener un tamaño de fragmento más grande que el óptimo.
La cantidad de espacio desperdiciado en cambio está determinada por el tamaño de bloque del sistema de archivos, que es independiente del tamaño de fragmento de la matriz RAID. En macOS, típicamente estás viendo APFS, que utiliza bloques de 4096 bytes - o HFS+ que utiliza sectores de 512 bytes que generalmente se agrupan en bloques de asignación de 4096 bytes (a menos que tengas una unidad RAID de más de 16 TB, entonces es más grande).
Puedes determinar el tamaño de bloque de asignación ejecutando este comando en la Terminal (cambia el nodo del dispositivo para que coincida con tu configuración de disco):
diskutil info /dev/disk2s1
Desafortunadamente, han circulado muchos "mitos" e información incorrecta sobre los tamaños de fragmento de RAID, ya que se ha visto como una forma de "artes oscuras" elegir el tamaño correcto. Es esencialmente difícil elegir el tamaño de fragmento óptimo de una larga lista de opciones sin hacer pruebas con los datos reales y las operaciones realizadas en ellos.
Sin embargo, en tu caso realmente tienes el tipo de configuración que deseas. Si tienes muchos archivos pequeños, en realidad quieres un tamaño de fragmento grande en tu RAID. Si tienes pocos archivos grandes, quieres un tamaño de fragmento pequeño en tu RAID.
Desafortunadamente, algunos han escuchado el consejo contrario. Eso viene del hecho de que si tienes un solo disco, quieres lo opuesto - es decir, para almacenar pocos archivos grandes quieres bloques grandes, y para almacenar muchos archivos más pequeños, quieres bloques pequeños. Esto se debe a que quieres minimizar el número de operaciones de bloque por segundo con archivos grandes para optimizar el rendimiento, mientras que para archivos más pequeños, quieres optimizar para la latencia teniendo bloques más pequeños y por lo tanto más operaciones por segundo.
Sin embargo, en un sistema RAID con muchos discos - las cosas son diferentes por supuesto. Cuando trabajas con archivos grandes, quieres distribuir la carga de trabajo de manera uniforme en muchos discos para optimizar el rendimiento. Esto significa fragmentos relativamente pequeños para que puedas hacer que muchos discos trabajen para ti a la vez - cada uno con su propio fragmento pequeño. Por otro lado, cuando trabajas con archivos pequeños, quieres asegurarte de que la mayoría de las operaciones puedan ser completadas por un solo disco, para obtener la latencia más baja posible. Esto significa un tamaño de fragmento grande para asegurar que tus datos estén contenidos en un solo fragmento que pueda ser procesado por un solo disco.