Estuve trasteando con diskutil y acabé "configurando" mi disco hasta el punto de no reparticionar correctamente. Cuando lo intento, me dice que el disco 0 está siendo utilizado por el proceso 0 del núcleo.
Me pregunto si tengo que reinstalar MacOS usando una imagen USB o si estoy a un par de comandos de arreglar mi problema aquí. ¡Si se necesita información adicional por favor hágamelo saber!
No me importa ningún dato del disco en sí.
Voy a reescribir un post con mucho más detalle sobre los métodos que he probado.