La jerarquía de las páginas lista el espacio entre líneas?

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Sí, es posible. Todo lo que tiene que hacer es crear un nuevo estilo de párrafo (en lugar de un estilo de lista) en la barra lateral Formato -> Estilo (de texto) y aplicar ese estilo cada vez que cree un elemento de lista de primer nivel. Así es como puede hacerlo basándose en el ejemplo de la imagen de abajo:

Tras crear un elemento de "primer nivel" y cambiar su "Estilo de lista" a Numerado, establezca su espaciado "Antes del párrafo" a, por ejemplo, 6 puntos. Aparecerá una opción "Actualizar" justo al lado del estilo de párrafo "Cuerpo" en la barra lateral. En lugar de hacer clic en la opción "Actualizar", haga clic en el estilo de párrafo "Cuerpo", lo que le dará la lista de estilos de párrafo existentes. A continuación, haz clic en el signo "+" del menú de estilos de párrafo para crear un nuevo estilo de párrafo y llámalo "Primer nivel". Además del espaciado, ahora puedes hacer otros cambios en el estilo de párrafo "Primer nivel" y estos cambios se aplicarán automáticamente a cualquier párrafo al que ya se haya aplicado este estilo.

Las instrucciones de arriba y el ejemplo de abajo son de Pages v8.1, pero creo que los ajustes son bastante similares a los de la versión que tienes. Puedes encontrar más información sobre la creación de estilos de párrafo en esto Documento de soporte de Apple en las páginas.