Que yo sepa, lamentablemente, no hay aplicaciones de iOS para ejecutar Go. Puedes intentar añadir un acceso directo a https://play.golang.org a la pantalla de inicio esto emula efectivamente la funcionalidad de poder escribir y compilar código Go. Sin embargo, no hace falta decir que este requiere una conexión a Internet y por lo tanto es de uso limitado si realmente necesitas editar "sobre la marcha" (sin juego de palabras).
Hay una plétora de desarrolladores que han creado aplicaciones para una gran variedad de lenguajes, pero, como reconoces, Go se omite sistemáticamente de sus repertorios. Si buscas un lenguaje popular, como Python, por ejemplo, y luego eliges una de las aplicaciones para él y miras más del mismo desarrollador, suele haber una gran variedad de aplicaciones asociadas, cada una de las cuales trata su propio lenguaje de programación. Al buscar aplicaciones para Go, repetí este proceso muchas veces, y encontré aplicaciones para Lua, Groovy, Haskell y otros lenguajes no tan populares (es decir, menos populares según TIOBE), pero no para Go. Mi búsqueda, sin embargo, no fue en absoluto exhaustiva, y esto parece ser una vía mucho mejor que simplemente utilizar la función de "búsqueda" incorporada en la App Store, por lo que, si usted está realmente desesperado por la funcionalidad fuera de línea, yo consideraría la posibilidad de llevar a cabo en estas líneas (si no lo ha hecho ya).
Si puedes esperar a compilar tu código hasta que estés en línea (en play.golang.org), entonces hay varios editores de texto con soporte de sintaxis Go (Coda para iOS es un favorito personal).