¿Puedo recuperar una nota borrada de iCloud?

Sí, hay una manera de recuperarlo.

La forma en que lo hice fue:

1. Ir a mi iPad (o cualquier iDevice): Ajustes: General: Reiniciar: Borrar todo el contenido y los ajustes. Esto limpiará el iDevice, pidiéndote que lo configures como un nuevo dispositivo o que lo restaures desde una copia de seguridad de iTunes o iCloud.

2. Restaurar desde la copia de seguridad de iCloud. Yo acababa de borrar la nota, así que elegí una copia de seguridad de iCloud del día anterior. En este punto necesitarás estar conectado a tu red wifi. Deja que realice el proceso de restauración de la información. Te dará una barra de estado de "tiempo estimado restante". En este momento debes estar junto a tu router. Una vez que termine de restaurar, tu iDevice se reiniciará. Durante el reinicio, tu iDevice cargará toda la información que acaba de descargar de la copia de seguridad de iCloud. En este punto, tu antigua nota estará allí, pero tan pronto como se cargue, si estás conectado a Internet, se volverá a sincronizar con iCloud y volverás a estar donde estabas antes de hacer la restauración. Lo sé porque ya lo hice una vez. Para evitar que esto ocurra:

3. Tan pronto como tu iDevice comience a reiniciarse, apaga tu router wifi o hazlo de otra manera donde el iDevice no tenga conexión a internet. Tu iDevice terminará de cargar la copia de seguridad de iCloud y tus notas estarán como el día anterior o en el momento de la última copia de seguridad.

Sólo tenía una nota que necesitaba recuperar, así que la copié y abrí un correo electrónico y me la envié a mí mismo. Me preocupaba un poco que esto no funcionara, ya que no estaba conectado a Internet, pero, una vez que me volví a conectar, el correo electrónico se envió. Naturalmente, en ese momento todas mis notas estaban sincronizadas con la corriente, pero tenía la nota en el correo electrónico y, por lo tanto, pude recrear la nota.

Nota: Si tienes un dispositivo celular, saca la sim antes de empezar este proceso. Si no es así, sincronizará las nuevas notas incluso con el WiFi apagado.

Depende de si tienes algún otro dispositivo que también se sincronice. Si es así, entonces si puedes dejar de ellos de la sincronización, al menos puedes copiar el contenido antes de que se elimine. Aparte de eso, una vez que se ha ido, se ha ido. Es posible que haya más posibilidades de recuperarlo en Mountain Lion, que tiene un cliente de Notes dedicado y también el sistema de archivos HFS estándar que puede permitirte "recuperar", pero esto es una conjetura en este momento.

Comprueba tu programa de correo electrónico. Las notas de iCloud también están ahí.

Tu contenido almacenado localmente desde Mail.app también se respalda con Time Machine; si lo tienes activado, puedes volver atrás en el tiempo y ver tus antiguas notas.