Se le pide que instale MacOS 10.15 Catalina porque MacOS 10.15.4 es la versión mínima requerida de MacOS para ejecutar Xcode 12.2, que a su vez es la última versión actual de Xcode disponible en la App Store.
La última versión de MacOS Catalina es la 10.15.7 que puede descargarse e instalarse posteriormente a través de la Mac App Store mediante este enlace:
Hay una nueva versión de MacOS, MacOS Big Sur, que ha sido lanzada recientemente por Apple y que se puede descargar desde la Mac App Store a través de este enlace:
La mayoría de los Mac de 2013 y posteriores son compatibles con MacOS Big Sur, por lo que tu Mac debería ser compatible si lo compraste nuevo hace 3 años.
Si quieres ejecutar una versión anterior de Xcode, MacOS Sierra 10.12 permitiría ejecutar Xcode 8.3.3 y si tienes instalada la última versión puntual de MacOS Sierra, es decir, la 10.12.6, la última versión que puedes instalar es Xcode 9.2.
La Mac App Store pone a disposición la última versión pública de Xcode. Si desea descargar una versión anterior, puede hacerlo desde Descargas para desarrolladores de Apple sitio web.
Consulte el Xcode - Tabla de comparación de versiones para determinar la información de la versión de Xcode compatible)
Cada versión de Xcode viene incorporada con una versión específica de SDKs para macOS, iOS, watchOS y tvOS. Si buscas un SDK dirigido a una versión específica de cualquiera de los sistemas operativos, consulta la tabla de comparación de versiones enlazada anteriormente para determinar la versión adecuada de Xcode que debes utilizar.