Recuerdo que en el pasado, podemos hacer doble clic en el "icono de resaltado" y convertirlo en un modo de resaltado, por lo que cualquier cosa que seleccionemos en el documento PDF, quedaría resaltada permanentemente. Si volvemos a seleccionar algo, vuelve a quedar resaltado permanentemente. (resaltado como si estuviera marcado por un resaltador).
Pero ahora en Mojave, no parece tener este modo? Tenemos que seleccionar algo y mover el ratón para hacer clic en ese icono de resaltado, y seleccionar algún texto, y mover el ratón para hacer clic en ese icono de resaltado de nuevo?