¿Cómo formatear la unidad APFS con un PC para poder sustituir la unidad de mi Mac?

Para responder a su pregunta, hay un buen paquete de software de Windows para leer y escribir en APFS Sin embargo, no necesitas esto y ninguno parece permitir la partición o la configuración como pides.

El instalador autónomo sabe lo suficiente como para ejecutar Disk Utilty y preparar una unidad, por lo que no necesita una unidad formateada. Cuando se ejecuta el instalador detectará la unidad desnuda y ofrecerá borrar, formatear, particionar e instalar el sistema operativo.

Sólo hay que arrancar el instalador y conectar el nuevo disco. Puede estar conectado internamente o externamente y el instalador hará el borrado y el formato correctos por ti.

Su Mac podría incluso ser capaz de arrancar con la recuperación de Internet para que la Utilidad de Discos particione el disco con cero SO o instaladores locales de arranque. Aquí hay una guía paso a paso que Apple mantiene actualizada para este procedimiento.

• https://support.apple.com/en-us/HT204904

Si por alguna razón no puede formatear la unidad a través del instalador del sistema operativo:

1. Sustituya el disco defectuoso y conecte el nuevo disco a su Mac.

2. Utiliza MacOS Internet Recovery para arrancar tu Mac. Instrucciones aquí - Cómo arrancar un Mac en modo de recuperación de Internet .

3. Una vez que se conecta a Internet y arranca en la recuperación, puede acceder a Disk Utility de ella.

4. Utilice el Disk Utility para formatear la nueva unidad.

5. A continuación, puedes utilizar tu unidad flash de arranque para instalar MacOS Catalina en la nueva unidad. (Si no tienes un instalador de arranque en tu unidad flash, entonces tendrás que crearlo también desde la recuperación - Cómo crear un instalador de arranque para MacOS .)