Así que en algún momento MacVim se asoció con las páginas HTML, y desde entonces cuando lanzo jupyter se abre por defecto la página de destino con MacVim en lugar de un navegador.
He cambiado el "Abre con" para todos los archivos HTML, y efectivamente si hago doble clic en un archivo HTML se carga correctamente la página en Safari, pero el problema de Jupyter sigue como está, lo cual es molesto. Me he dado cuenta de que el icono que aparece para los archivos HTML sigue siendo el de MacVim, como si fuera la aplicación por defecto.
¿Alguien más ha experimentado esto? Si es así, ¿algún consejo para resolver la situación?