¿Qué formato debo elegir para un volumen de copia de seguridad de Time Machine?

Aunque, en general, APFS es más adecuado para los discos SSD y HFS+ (MacOS Extended) es más adecuado para los medios rotativos, debido a sus respectivos patrones de acceso estadístico y a las consiguientes consecuencias para el tiempo de búsqueda y el desgaste del flash, cualquiera de los dos formatos podría en principio para realizar copias de seguridad si Time Machine ha habilitado el soporte para ello en una determinada versión de MacOS. En teoría * La restauración de un volumen HFS+ a un volumen APFS (o viceversa) no debería presentar ningún problema, ya que la copia de archivos se realiza en una capa de abstracción superior en la pila de llamadas que es agnóstica al formato de almacenamiento subyacente. Ninguno de los dos formatos tiene limitaciones inherentes que impidan su uso como copia de seguridad de TM y es simplemente una cuestión de soporte de la aplicación (es decir, Time Machine). Consulte la perspicaz respuesta de Marc Wilson para obtener detalles sobre qué versión de MacOS ha habilitado la compatibilidad con qué formatos.

* - La diferencia entre la teoría y la práctica es que, en la teoría, no hay diferencia entre la teoría y la práctica, y en la práctica, sí.