Cambios de preferencias usando "defaults" no aplicados

La preferencia que deseas establecer se guarda en ~/Library/Preferences/ByHost, así que debes agregar el interruptor -currentHost al comando defaults

Prueba el siguiente código con Valor establecido en 0, luego establece en 2 y observa la diferencia

Value="0"; \
echo "antes"; \
: lee los valores actuales; \
defaults -currentHost read -g "com.apple.trackpad.threeFingerTapGesture"; \
defaults read com.apple.AppleMultitouchTrackpad TrackpadThreeFingerTapGesture; \
: cierra Preferencias del Sistema; \
pkill -u "${USER}" \
      -f "^/Applications/System Preferences.app/Contents/MacOS/System Preferences$" 2>/dev/null; \
: establece el valor en ~/Library/Preferences/ByHost/.GlobalPreferences.#Hardware UUID#.plist; \
: donde tu UUID de hardware se puede determinar con; \
: ioreg -c IOPlatformExpertDevice  -d 2 | awk -F'"' '/IOPlatformUUID/ { print $(NF-1) }'; \
defaults -currentHost write -g "com.apple.trackpad.threeFingerTapGesture" -integer ${Value}; \
: establece el valor en ~/Library/Preferences/.GlobalPreferences.plist; \
defaults write com.apple.AppleMultitouchTrackpad TrackpadThreeFingerTapGesture -integer ${Value}; \
: elimina el proceso de caché de preferencias; \
pkill -u "${USER}" -l "^/usr/sbin/cfprefsd agent$" 2>/dev/null; \
: espera un segundo, de lo contrario obtendrás errores en los comandos defaults; \
sleep 1; \
echo "después"; \
: lee los valores establecidos; \
defaults -currentHost read -g "com.apple.trackpad.threeFingerTapGesture"; \
defaults read com.apple.AppleMultitouchTrackpad TrackpadThreeFingerTapGesture; \
: abre las preferencias del trackpad; \
open "/System/Library/PreferencePanes/Trackpad.prefPane"

me da

antes
2
2
después
0
0

saludos

Gerd