¿Es posible utilizar Adobe CS5 con Java SE 7?

No sé si esto funciona para CS5 y Mavericks, pero para CS6 he encontrado una solución para Yosemite (más detalles allí) :

• Crear un directorio /System/Library/Java/JavaVirtualMachines/1.6.0.jdk .
• Crear un enlace simbólico /System/Library/Java/JavaVirtualMachines/1.6.0.jdk/Contents a /Library/Internet Plug-Ins/JavaAppletPlugin.plugin/Contents de su Java 7 / 8.
• Si falta, cree un directorio vacío /System/Library/Java/Support/Deploy.bundle .

Sin embargo, los caminos en Mavericks pueden diferir un poco.

Además, es probable que tenga que ser root para hacer esto, así que use sudo utilizando una cuenta administrativa.

Algunas aplicaciones tienen expectativas sobre el tiempo de ejecución de Java que no son compatibles con las versiones más recientes de Java; las aplicaciones CS5 parecen estar entre ellas.

Apple ha seguido manteniendo Java 6, solucionando los fallos de seguridad de su versión. La actualización más reciente para Java 6 de Apple fue en Mayo de 2014 . Mientras tanto, Oracle ha pasado a Java 7 y 8 para las plataformas que soporta, incluyendo OS X, y ya no ofrece soporte gratuito para su Java 6.

Puede tener varios Java 6, 7 y 8 instalados al mismo tiempo en Mavericks (un JRE, varios JDK). Desde una ventana de terminal el comando /usr/libexec/java_home -verbose listará todos los que el sistema conoce. man java_home explicará cómo seleccionar uno u otro.

Si quieres ejecutar CS5 tendrás que instalar Java 6 de Apple.