¿Es peligroso permitir el acceso a todo el disco de Safari?

El peligro potencial de permitir que Safari tenga acceso a todo el disco es que si el navegador se ve comprometido de alguna manera por un malware, podría acceder más fácilmente a tus documentos. ¿Es eso peligroso? - Realmente depende de tu situación específica, de tu modelo de amenazas, de tu evaluación de riesgos y de cómo valores los datos de tu sistema.

Recuerde que hace sólo 5 años, todo el mundo ejecutaba Safari con "Acceso total al disco" activado, ya que MacOS no tenía esa función de sandboxing en ese momento. Así que no es catastróficamente peligroso para la mayoría.

Si yo estuviera en su lugar, volvería a evaluar si esta es realmente la "solución conocida" para su problema. Una forma fácil de evitar todo esto sería pedir a sus compañeros de trabajo que copien su herramienta en el Applications en su Mac. Es básicamente una aplicación, así que por qué no ponerla allí. Eso debería evitar el problema con Safari.

Otra solución sería alojar la herramienta en un servidor web (o CDN).