La carpeta del Mac que no está compartida es compartida y totalmente accesible desde una máquina Windows

Yo tenía el mismo problema así que busqué un poco. La información que me habéis proporcionado es correcta. Sin embargo me gustaría añadir que este extraño comportamiento está asociado al ID de Apple utilizado en ambos equipos.

He visto esto usando dos ordenadores A (viejo) y B (nuevo). Necesitaba pasar información de A a B. Así que compartí archivos en B y accedí a ellos desde A. Para mi sorpresa conseguí acceder al HD y a mi carpeta de inicio. Entonces me di cuenta de que había configurado el mismo ID de Apple en ambos ordenadores, por lo que se estaba utilizando para iniciar sesión.

Este comportamiento se podría replicar accediendo al ordenador remoto usando las credenciales de ese ordenador o como digo usando el ID de Apple.

Independientemente de las carpetas "compartidas" en su sistema, la autenticación como usuario en ese sistema en particular le permitirá acceder a la carpeta de inicio del usuario, el directorio root del sistema en el caso de que el usuario sea un administrador.