El almacenamiento del sistema está lleno después de migrar a un nuevo iPhone, el teléfono antiguo tiene un montón de almacenamiento libre

Lo más probable es que haya seleccionado keep originals en la configuración de las fotos.

Abrir el settings y desplácese hacia abajo o busque fotos . A continuación, en la sección de iCloud deberían aparecer las siguientes opciones:

1. Optimise iPhone storage
2. Download and keep originals

Selecciona la primera opción y tu iPhone descargará las fotos más antiguas y sólo las almacenará en iCloud. Sólo las fotos nuevas y las que se ven con frecuencia se almacenarán localmente, por lo que podrás ahorrar mucho espacio en tu teléfono. También puedes seleccionar esta opción si entras en [your name] -> iCloud -> Photos como se describe en AppleSupport .

Para responder a mi propia pregunta - Tuve que actualizar al almacenamiento icloud 2TB, realizó una copia de seguridad de iCloud fresco del viejo iPhone 11. Restaurado en el iPhone 12 y el almacenamiento ha vuelto a la normalidad.

Nota - la restauración de la copia de seguridad a través de iTunes terminó en la misma situación - recién restaurado iPhone 12 tenía ~ 100 GB de espacio de almacenamiento utilizado. La copia de seguridad en sí era ~90GB, así que sospecho que las fotos que icloud photos "mueve" a icloud están todavía en el dispositivo, sólo marcado para su eliminación. De alguna manera la copia de seguridad/restauración de iTunes o la transferencia de dispositivo a dispositivo las restaura también en el dispositivo.