¿Cómo puedo desemparejar a la fuerza mi Magic Keyboard de mi Mac para poder emparejarlo con mi iPad?

No - el registro de emparejamiento en el Mac permanecerá hasta que lo elimine de ese Mac. Es una situación de perro dormido cuando el Mac no está cerca.

Puedes conseguir un borrado de fábrica de los teclados Bluetooth de Apple utilizando esta función de depuración en macOS https://apple.stackexchange.com/a/15291/5472

• Mantenga pulsadas las teclas Mayúsculas y Opción (sólo) al hacer clic en el icono de Bluetooth en la barra de menús del Mac
• Seleccione Restablecimiento de fábrica para cada dispositivo que desee restablecer

Arreglado, tuve que quitar el teclado USB con cable que tenía enchufado, y también mantuve pulsado el botón de encendido del teclado mágico mientras lo buscaba por bluetooth.

La respuesta en este foro con fecha 24 de diciembre de 2010 2:29 PM me ayudó: https://discussions.apple.com/thread/2693201?start=0

Si el Mac al que está emparejado está fuera del rango de Bluetooth, el teclado no tendrá problemas para emparejarse con el iPad (siempre que las pilas estén bien). Si todavía está en el rango, simplemente apague el Bluetooth en el Mac temporalmente hasta que se conecte a su iPad. Si, como yo, guardas el iPad apagado (lo mejor es que esté completamente cargado), el teclado se volverá a conectar automáticamente al Mac en cuanto tenga el Bluetooth encendido y el iPad apagado (o simplemente desactiva el Bluetooth del iPad para devolvérselo al Mac mientras ambos estén encendidos). Tu dispositivo Bluetooth puede emparejarse con varios dispositivos...., pero sólo puede conectarse a uno a la vez. Mantenga marcada la opción "Mostrar Bluetooth en la barra de menús" en las preferencias para que sea una opción sencilla.