IPad iOS 13 Hackeado

Las observaciones que tienes no corresponden con un iPad hackeado.

Un hacker normalmente intentaría monetizar tu iPad de manera encubierta de alguna forma, por ejemplo utilizando para minar criptomonedas, extrayendo datos para luego pedir un rescate, robando accesos a redes sociales, información de pago u similar. En caso de un ataque dirigido, el hacker podría estar interesado en datos de sensores como audio de los micrófonos o video de las cámaras, o en documentos y datos similares.

La palabra clave aquí es encubierta. Un hacker no tendría beneficio alguno en resaltar palabras al azar en tu pantalla o escribir tonterías.

Cuando hayas eliminado completamente todo el contenido y configuraciones del iPad, no tendría conectividad de red de inmediato, y afirmas que los problemas persisten durante el proceso de configuración.

Estas cosas parecen indicar que no estás lidiando con un hacker.

Consideraría otras posibilidades: Principalmente que tengas un digitalizador roto (es decir, la pantalla táctil registra toques que no se han realizado). Llamaría a Apple o al lugar donde compraste el iPad para organizar las reparaciones.

Dado que el problema persiste después de una eliminación completa de "borrar todo el contenido y configuraciones", dudo que el problema esté relacionado con las configuraciones de Accesibilidad o periféricos como cubiertas de teclado o teclados Bluetooth, pero vale la pena verificarlos también.