¿Cómo hacer una copia de seguridad de los blobs shsh y APTicket en iOS 9.1 para poder hacer un downgrade después de la actualización?

Por tu pregunta, parece que te preocupa principalmente querer mantener (o volver a) iOS 9.1? Si ese es el caso, entonces simplemente no actualizar.

Sin embargo, si lo que te preocupa son tus datos, como los contactos, los mensajes de texto, las fotos, etc., entonces la actualización a iOS 9.3.1 no hará que pierdas ninguno de estos datos.

Si por alguna razón has tenido que borrar todos los datos y empezar de nuevo con una versión más reciente de iOS, restaurar los datos desde una copia de seguridad con una versión anterior de iOS funciona bien, siempre y cuando sea una copia de seguridad del mismo dispositivo.

Así que supongo que lo que digo es que mientras hayas hecho una copia de seguridad antes de actualizar iOS, entonces no tendrás ninguna razón para volver a iOS 9.1. Incluso si usted perdió todos sus datos, usted sería capaz de restaurar los datos de su copia de seguridad.

Además, quiero añadir que hay muchas razones por las que deberías actualizar a la última versión de iOS, ya que Apple ha resuelto recientemente una serie de problemas graves (aunque poco frecuentes) que podrían haber brickeado tu dispositivo.

Espero que esto ayude. Si tiene alguna duda, pregunte.