Puedo cambiar la fuente del sistema (10.8.3)

Aquí están las correspondientes preferencias ocultas:

defaults write -g NSSystemFont LucidaGrande
defaults write -g NSSystemFontSize -int 13
defaults write -g NSBoldSystemFont LucidaGrande-Bold
defaults write -g NSBoldSystemFontSize -int 13
defaults write -g NSFont Helvetica
defaults write -g NSFontSize -int 12 
defaults write -g NSFixedPitchFont Menlo-Regular
defaults write -g NSFixedPitchFontSize -int 11
defaults write -g NSMessageFont LucidaGrande
defaults write -g NSMessageFontSize -int 13
defaults write -g NSLabelFont LucidaGrande
defaults write -g NSLabelFontSize -int 10
defaults write -g NSToolTipsFont LucidaGrande
defaults write -g NSToolTipsFontSize -int 11
defaults write -g NSTitleBarFont LucidaGrande
defaults write -g NSTitleBarFontSize -int 13
defaults write -g NSPaletteFont LucidaGrande
defaults write -g NSPaletteFontSize -int 10

No afecta a windows demostrado por los procesos de propiedad root, como la fuerza de cierre de la ventana. sudo defaults write -g (de la cual se modifica /var/root/Library/Preferences/.GlobalPreferences.plist) afecta sólo a ellos.

No hay manera de cambiar muchas fuentes (como la fuente que se utiliza en la barra de menú) y elementos de texto no están alineados correctamente con el uso de diferentes fuentes. También puede reemplazar la Lucida Grande.ttc con alguna otra fuente.

Una aplicación de terceros TinkerTool puede cambiar estos, en su pantalla de Fuentes:

TinkerTool obras de los valores de configuración predeterminados, por lo que es razonable esperar que existe un equivalente defaults write comando.