Tengo un iMac de 2007 y otro de 2011. Puedo instalar tanto OS X como Ubuntu (Linux) utilizando una unidad flash. Ambos sistemas operativos utilizan el método moderno de arranque/partición EFI/GPT. No puedo instalar Windows 7, 8, 8.1 o 10 utilizando una unidad flash en ninguno de los dos modelos. En su lugar, utilizo un DVD RW reutilizable y lo instalo utilizando el método de arranque/partición BIOS/MBR heredado. Al mantener pulsada la tecla alt/opción en el arranque, un icono con la etiqueta "Windows" indica una instalación BIOS/MBR. Un icono "EFI Boot" representa una instalación EFI/GPT. Dado que tu Mac es un modelo de 2009, asumo que lo mismo se aplica a ti.
Si tienes la iso y estás usando Yosemite, puedes grabar un DVD usando la Utilidad de Discos. Abra la Utilidad de Discos y arrastre el icono que representa el archivo iso desde el Finder a la Utilidad de Discos. Resalte el archivo iso y haga clic en el icono de grabación situado en la parte superior de la ventana de la Utilidad de Discos.