¿Puedo cambiar los detalles del evento del calendario con AppleScript?

Shane Stanley tiene una biblioteca que permite modificar la zona horaria: https://www.macosxautomation.com/applescript/apps/Script_Libs.html

Actualización de mi respuesta original:

De hecho, tu pregunta me llevó a utilizar la biblioteca y encontré un error en el código de modificación de la zona horaria, que ya está solucionado.

Para crear (o modificar) un evento no se necesita Calendar. Sólo tienes que utilizar esta biblioteca.

El código aquí es casi 100% de los ejemplos, sólo añadí la línea sobre la modificación de la zona horaria:

use script "CalendarLib EC" -- put this at the top of your scripts
use scripting additions

    set d1 to current date
    set d2 to d1 + 1 * hours
    set theStore to fetch store
    set theCal to fetch calendar "test" cal type cal cloud event store theStore -- change to suit
    set theEvent to create event event store theStore destination calendar theCal event summary "A test event" starting date d1 ending date d2 event location "Around here" event description "some notes" without runs all day
    set theEvent to modify zone event theEvent time zone "Asia/Tokyo"
    store event event theEvent event store theStore
    return event identifier for event theEvent

Puede encontrar las zonas horarias disponibles de esta manera:

use AppleScript version "2.4" -- Yosemite (10.10) or later
use framework "Foundation"
use scripting additions

current application's NSTimeZone's knownTimeZoneNames() as list

El debate en sí está aquí: https://lists.apple.com/archives/applescript-users/2017/Dec/msg00006.html