Me doy cuenta de que esta pregunta se publicó en 2017, pero teniendo en cuenta que sigue apareciendo como resultado principal en Google, pensé en ofrecer una respuesta actualizada. Ahora se puede enviar un correo electrónico como un archivo adjunto en el iPhone (al menos pude en el iPhone X) aunque era un poco extraño cómo tenía que hacerlo.
1) Haga clic en el correo electrónico que desea enviar como archivo adjunto. 2) Haz clic en la flecha que aparece en la parte inferior del correo electrónico y pulsa la opción de imprimir. 3) Mantén el dedo pulsado sobre la imagen del correo electrónico que aparece en la pantalla de impresión hasta que aparezca en una nueva pantalla de tamaño completo. 4) Haz clic en el botón "mover a la carpeta" de la parte superior derecha y desde ahí podrás seleccionar el correo electrónico que adjuntará una copia del mismo a un nuevo correo.