La actualización de aplicaciones en segundo plano no actualiza las aplicaciones

La actualización de aplicaciones en segundo plano no actualiza las aplicaciones.

Cuando la actualización de aplicaciones en segundo plano está activada, las aplicaciones que aprovechan esta función pueden actualizarse en segundo plano.

Fuente: Artículo de la KB de Apple - iOS: Cómo entender la multitarea

Esto significa que las aplicaciones pueden actualizar su contenido, pero Background App Refresh no es responsable de la actualización real del binario de la App Store.

En cuanto a la actualización real de la aplicación, hay un criterio que debe cumplirse antes de que una aplicación pueda ser actualizada:

Actualizaciones programadas de forma inteligente.

iOS programa las actualizaciones en horarios de bajo consumo. Por ejemplo, cuando el dispositivo está encendido y conectado a la red Wi-Fi. Para que la batería no se agote innecesariamente.

Fuente: Apple - iOS 7 - What's New, anteriormente disponible en http://www.apple.com/ios/whats-new/

Esto significa que sólo porque la opción esté activada, la actualización no siempre tendrá lugar.