Desinstalador que rastrea los archivos instalados y los elimina posteriormente

No es exactamente lo que buscas, pero las herramientas de desarrollo de Apple como dtrace puede rastrear el uso de todos los archivos, buscando ejemplos en Google se encontró esto blog que tiene scripts para registrar qué archivos son utilizados por qué procesos.

También debería ser capaz de obtener un comando find usando un argumento -B.

También hay que tener en cuenta que no todos los archivos se escribirán en la instalación - Los archivos específicos del usuario, por ejemplo. ~/Library/Preferences y ~/Library/Application Support (o sus equivalentes en la caja de arena) no pueden escribirse hasta la primera ejecución del programa y no la instalación. Además, ¿qué sucede si dos usuarios han ejecutado esto quiere eliminar ambos conjuntos de archivos?

¿Te conformarías con sólo la parte de "los quita después"? Llevo casi veinte años con Macs y no creo que sea necesario hacer un seguimiento de lo que está instalado.

Echa un vistazo al panel de preferencias libre AppTrap .

Cuando se elimina / mueve una aplicación a la papelera, se muestra una alerta que pregunta: "¿Quiere mover también sus archivos de sistema asociados?" La papelera no se vacía, por supuesto, hasta que el usuario lo hace.

Al pulsar I en un instalador, se muestra qué archivos serán copiados por éste.

Los instaladores añaden archivos de registro a /var/db/receipts/:

lsbom /var/db/receipts/com.apple.pkg.MediaFiles.bom

También puede ejecutar sudo opensnoop para ver a qué archivos se está accediendo.