Esto se contestó en 2015, pero no me funciona:
¿Cómo puedo evitar que mi Mac suene cuando recibo una llamada en mi iPhone?
Siguiendo las instrucciones allí y en otros lugares, he desactivado las "Llamadas desde mi iPhone" en Facetime, y las "Llamadas en otros dispositivos" en Ajustes > Teléfono en mi iPhone, pero cada vez que suena mi teléfono, también tengo un timbre ensordecedor en mi Mac.