¿Hay alguna forma de utilizar mi dispositivo iOS 8 como dispositivo de almacenamiento masivo USB para Windows?

Puedes descargar archivos en tu iPhone desde el ordenador entrando en el directorio de alguna aplicación en iTunes. Hay muchas aplicaciones con esta funcionalidad. Por ejemplo Disco USB . Pero para poder acceder a los archivos de otro ordenador también hay que instalar iTunes. Sin él, lo único que se puede ver son las fotos y los vídeos.

También hay aplicaciones que configuran un servidor de archivos local al que se puede acceder de forma inalámbrica desde cualquier dispositivo de la misma red con sólo escribir la ip del iPhone en el navegador. Como este .

La conexión del iPhone como unidad flash requiere el acceso a los directorios del sistema del iPhone, lo que sólo se puede conseguir a través de Jailbreak.