Aquí está una guía útil sobre el uso de TinyUmbrella, los blobs SHSH y el downgrading. Dependiendo de su hardware, el downgrade puede o no ser posible. No he probado a hacer un downgrade desde la beta de iOS 5 en el iPad original y en el iPhone 4. En ambos casos funcionó, pero no estoy seguro de lo que tienes.
La versión de iTunes también puede influir en la posibilidad de hacer un downgrade. Por ejemplo, es posible que el último iTunes no te permita restaurar una versión de iOS anterior a la 5.
Lo siento si esta no era una respuesta tan sólida como la que buscabas. Pero tal vez te dé un punto de partida para experimentar, si tienes tiempo.