¿Qué es AppleMobileDevice - Usuario del sistema - en el Administrador de tareas?

AppleMobileDevice es un servicio que se instala junto con iTunes en Windows. Necesitas esto si vas a utilizar cualquier dispositivo de Apple con tu software de iTunes. Un ejemplo es gestionar tu iPhone, iPad o iPod. También permite el uso de la conexión a Internet desde tu iPhone/iPad a tu PC si tu dispositivo/proveedor lo permite y la opción de compartir Internet personal está activada.

En cuanto a por qué está consumiendo tanto CPU, eso parece ser un problema, para el cual la respuesta proporcionada por bneely puede tener una solución. Si no tienes ningún dispositivo de Apple conectado, simplemente puedes finalizar ese proceso y no afectará a nada más. Para poder utilizar tus dispositivos de Apple normalmente más tarde, deberías volver a ejecutar ese servicio de alguna manera, o reiniciar el PC.

Encontré un hilo de discusión de Apple sobre este problema:

https://discussions.apple.com/thread/3233271?start=0&tstart=0

El hilo sugiere que el problema fue introducido por una actualización de iTunes. La solución sugerida es desinstalar y reinstalar iTunes, siguiendo un conjunto específico de pasos. Aquí está el enlace de Apple con los pasos de desinstalación/reinstalación:

http://support.apple.com/kb/HT1925?viewlocale=en_US

No tengo Windows, y no he verificado el problema ni la solución.