¿Hay alguna manera de bloquear el acceso a mi correo electrónico en mi iPod Touch, para que pueda prestarlo?

No hay forma de "ocultar" su cuenta de correo electrónico o la configuración de Facebook con el sistema operativo predeterminado (no sé sobre jailbreak)

la única forma en que puede cubrir esto es, como dice Lyken, elimine la cuenta de correo electrónico de su teléfono y cierre sesión en Facebook

lo que podría hacer, es restaurar el iPod a los valores predeterminados de fábrica (después de sincronizar para hacer una copia de seguridad) prestar el dispositivo, luego, cuando lo recupere, podría restaurar el teléfono nuevamente esta vez desde su copia de seguridad guardada de antes

Si haces jailbreak puedes usar Lockdown Pro. Bloqueé todas mis aplicaciones, excepto los juegos que mi hermano pequeño usa todo el tiempo. Es bastante útil.

Mi carpeta secreta le permite arrastrar aplicaciones a ella y agregar una contraseña para abrir la carpeta.

Coloque la aplicación FB y Mail allí.