Apple afirma lo siguiente sobre su función de protección de la privacidad del correo:
La aplicación Mail puede ayudar a proteger tu privacidad. Los mensajes de correo electrónico que recibas pueden incluir contenido remoto que permite al remitente recopilar información cuando usted ve un mensaje, como por ejemplo cuándo y cuántas veces lo ve, si lo reenvía, su dirección IP y otros datos. Privacidad del correo La protección evita que los remitentes conozcan tu información.
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Cuando se selecciona esta opción, su dirección IP se oculta a los remitentes y el contenido remoto se descarga de forma privada en segundo plano cuando cuando recibes un mensaje (en lugar de cuando lo ves).
https://support.apple.com/guide/mail/use-mail-privacy-protection-mlhl03be2866/mac
No encuentro información más detallada al respecto, pero por lo que tengo entendido descargan todos los archivos adjuntos en un proxy / caché cuando recibes un correo y tú como usuario lo obtienes de su proxy / caché cuando abres el correo.
Esto me parece mucho más peligroso que simplemente bloquear todo el contenido remoto en mi cliente y filtrar los correos maliciosos para el phishing y el malware por mi cuenta. ¿Cómo sé que los datos almacenados en la caché que Apple me proporciona a través de su función de protección de la privacidad del correo cuando abro un correo no son maliciosos?