¿Cómo puedo especificar el tiempo de parada con "sudo shutdown"?

De man shutdown:

-r      The system is rebooted at the specified time.

[...]

 time    Time is the time at which shutdown will bring the system down and may be the word now
         (indicating an immediate shutdown) or specify a future time in one of two formats:
         +number, or yymmddhhmm, where the year, month, and day may be defaulted to the current
         system values.  The first form brings the system down in number minutes and the second
         at the absolute time specified.

Más que se encuentran en "Cómo apagar Linux en un datetime desde la terminal?" en Unix Y Linux de Intercambio de la Pila y El OS X-manual de la página.

sudo shutdown -r 12:00

Como @napcae se mencionó, la información puede ser encontrada usando man shutdown, pero he aquí otra referencia:

http://www.computerhope.com/unix/ushutdow.htm