Establecer una variable al resultado de un comando de terminal dentro de un applescript

Estoy intentando hacer un script que expulse todas las unidades externas conectadas y no siga adelante hasta que estén todas desconectadas.

El principal problema que estoy teniendo es poder establecer la variable vol_count al resultado del siguiente script:

tell application "Terminal"
    cd /Volumes
    ls | wc -l
end tell

Tampoco he probado ese script, pero supongo que es así como se ejecuta un comando de terminal desde dentro de un applescript.

Pregunta de seguimiento:

¿Cómo puedo hacer que expulse todos los discos menos dos (mi disco duro está particionado en dos discos)?

on run {}

    tell application "Finder"
        set vol_count to do shell script "cd /Volumes; ls | wc -l"

        eject the disks

        repeat until vol_count is equal to 2
            set vol_count to do shell script "cd /Volumes; ls | wc -l"
        end repeat
    end tell
end run