¿Por qué la calidad de las fotos es terrible en Automator?

No sé por qué, pero parece que guarda la imagen como un archivo tiff de 201x201 píxeles.

También puede instalar imagesnap con brew install imagesnap y luego usar algo como /usr/local/bin/imagesnap ~/Desktop/$(date +%y%m%d%H%M%S).png en una acción Run Shell script.