Según mi experiencia, los datos sobre la adopción de MacOS (a diferencia de iOS) están plagados de incoherencias. Muchas fuentes se limitan a agrupar las diferentes versiones de MacOS en un solo cubo. Otras incluso agrupan MacOS e iOS en el mismo cubo. En algunos casos, los datos se basan en el tráfico web, lo que también está plagado de dificultades (ya que la misma versión del navegador puede estar instalada en varias versiones de MacOS).
Una cosa a tener en cuenta es que la venta de nuevo hardware Mac incluirá la última versión de MacOS (por ejemplo, los Macs M1 vienen todos con MacOS Big Sur preinstalado, etc).
La última cifra 1 Recuerdo haber visto que las ventas de nuevos Mac fueron durante el período de tres meses que terminó el 26 de diciembre de 2020 (8.675.000 Macs, un gran salto atribuido principalmente a los Macs M1). Sin embargo, muchas de las ventas de nuevos Mac se produjeron antes del lanzamiento de macOS Big Sur o del lanzamiento de los Mac M1, por lo que esa cifra será una mezcla de macOS Catalina y macOS Big Sur.
Sin embargo, la razón por la que menciono las cifras de ventas de Mac es porque tu post pregunta al final sobre si MacOS Big Sur tiene "al menos 1k usuarios de Mac al mes" - que, por supuesto, está muy por debajo de los millones que tendrá según esas cifras de ventas.
En cualquier caso, con el tiempo sitios como statcounter (al que ya ha hecho referencia) y statista incluirá la última versión de MacOS en sus gráficos, etc. Y para la mayoría de la gente, eso es todo lo que realmente pueden esperar o confiar en términos de estas cifras.
1 Estados de Operaciones Consolidados Condensados , Apple, 27 de enero de 2021.