El iPhone usando datos a pesar de que los datos celulares por aplicación están desactivados

También hay que desactivar las actualizaciones de fondo, que es donde probablemente se produce la mayor parte del uso de los datos.

Ajustes> General > Refresco de aplicaciones de fondo > Refresco de aplicaciones de fondo desactivado. Por supuesto, puedes elegir qué aplicaciones deseas desactivar individualmente para la actualización de fondo.

No olvides que si te preocupa el uso de los datos del móvil, también puedes poner tu teléfono en modo avión, que apaga todas las radios, pero luego enciende manualmente el Wifi. Esto obligará a tu teléfono a usar sólo Wifi, ya que las radios celulares están apagadas. Simplemente apaga el modo Avión cuando quieras volver a usar la radio celular.

Salir de ese puesto de Reddit más que tu pregunta pero...

Antes de leer La documentación de Apple Siempre supuse que la rueda giratoria se ponía en marcha y se detenía por el sistema operativo siempre que hay actividad en la red. Pero ese no es el caso. Depende de los desarrolladores de aplicaciones el elegir iniciarla y detenerla configurando el networkActivityIndicatorVisible a SÍ para iniciarlo y luego a NO para detenerlo.

Así que, en teoría, ver ese indicador de actividad podría no significar realmente que hay actividad en la red. Podría ser que una aplicación lo haya iniciado pero por alguna razón no lo haya detenido.

Si el problema que se percibe es que el indicador de actividad está girando constantemente, la única forma que se me ocurre para probarlo es apagar el teléfono completamente, luego volver a encenderlo y ver si el indicador de actividad ha comenzado de nuevo. Si permanece quieto o sólo aparece esporádicamente, mi suposición sería que el hecho de que aparezca constantemente se debe a que una aplicación lo inició pero no lo detuvo.

Si quieres que tu teléfono NO use datos de celular, incluyendo notificaciones push, ve a Settings -> Cellular y apaga los datos de celular. Eso debería permitirte hacer y recibir llamadas telefónicas y mensajes SMS (aunque iMessage estará desactivado).