En mi iMac con OS X 10.11.3, me gustaría cifrar la mayor cantidad posible del disco incorporado; así no tengo que preocuparme por reemplazar / enviar un disco roto.
A partir de unas pocas búsquedas casuales en la web, parece que no es posible cifrar absolutamente todo, por lo que ahora mismo mi estrategia es particionar en el disco para tener una partición de datos grande y cifrada.
