¿Cómo puedo acceder a `Aplicaciones` desde la línea de comandos?

A partir de Catalina (10.15), MacOS utiliza un formato de volumen dividido, con el software del sistema en un volumen bloqueado y un volumen de "Datos" separado para los datos del usuario, el software instalado por el usuario, etc. La mayoría de las carpetas contienen sólo una de estas cosas, por lo que residen en un solo volumen, pero la carpeta de Aplicaciones tiene ambas cosas, por lo que se maneja... extrañamente.

Lo que realmente ocurre es que hay dos carpetas de Aplicaciones. Las aplicaciones integradas en el sistema están en /System/Applications (que está en el volumen de sistema de sólo lectura), y las aplicaciones instaladas por el usuario (incluyendo Safari, porque es raro) están en /Applications (que es en realidad un enlace firme a /System/Volumes/Data/Applications en el volumen de datos).

Resultado neto: en la línea de comandos, tienes que buscar en dos lugares diferentes, /Applications y /System/Applications, para ver todas las aplicaciones instaladas en tu Mac.

El Finder muestra sus contenidos fusionados, pero esto es sólo una ilusión conveniente - la realidad es que hay dos carpetas diferentes, y en la línea de comandos se ve esa realidad.

Aquí hay un par de buenos artículos en la empresa Eclectic Light sobre esto: "Disposición del volumen de arranque de MacOS Catalina" y "Disposición del volumen de arranque de Big Sur" .