¿Puedo utilizar eficazmente el iPhone con una tarjeta Sim de prepago?

Esto es perfectamente factible. Yo mismo uso una SIM de prepago y me las arreglo sin problemas (aunque mi uso es muy diferente al tuyo). Aquí tienes algunos consejos para maximizar la eficiencia de tu iPhone y minimizar tu factura.

• Desactivar "Background App Refresh". Yo tengo la mía desactivada para todas las aplicaciones, excepto algunas, pero para tus necesidades no es necesario. Esto aumentará la duración de la batería y reducirá el uso de datos, ya que las aplicaciones no podrán actualizar su contenido mientras estén en segundo plano.
• Configura tu red de datos móviles en 2G, y cambia a 3G sólo cuando sea necesario. De nuevo, esto aumentará tu batería y reducirá el coste de los datos, al tiempo que permitirá que las notificaciones Push lleguen.
• Desactivar Push para Mail, Contactos y Calendarios. Puedes configurar la acción por defecto como "Buscar" y luego elegir entre 30 minutos, una hora o manualmente. El iPhone sólo comprobará con esa frecuencia el correo o las actualizaciones de tus contactos/calendarios (a menos que abras sus respectivas aplicaciones).
• No utilizo la aplicación de Facebook Messenger, así que no estoy familiarizado con su configuración, pero si tienes desactivada la actualización en segundo plano de la aplicación, sólo recibirás notificaciones Push y los mensajes sólo llegarán una vez que abras la aplicación. Es posible que haya una opción dentro de la propia aplicación para restringir el intervalo de obtención de los mensajes (aunque lo dudo porque "Facebook sabe más").
• Desactivar el 3G para aplicaciones específicas. Si hay aplicaciones para las que sólo necesitas conexión a Internet cuando estás en casa o en una zona WiFi, desactiva los datos móviles para ellas. Así te aseguras de que no se te cuele ninguna información si las abres sin querer mientras estás fuera de casa.
• Desactivar los servicios de localización. Esta opción es siempre controvertida. Aunque aumentará la duración de la batería y reducirá el uso de datos, tienes que sopesar el coste de usar un poco de datos para poder usar Buscar mi iPhone frente al coste de reemplazar tu teléfono si te lo roban.

Eso es todo lo que se me ocurre para preparar un iPhone para uso de prepago. Actualizaré esto si se me ocurre algo más.