¿Cómo evitar que el terminal vuelva a abrir el antiguo Windows al iniciarse?

Una forma que no interferirá con ninguna otra aplicación es borrar el contenido del Estado de la Aplicación Guardada y establecer la carpeta como inmutable.

Pegue esto en el Terminal

terminalSAS="$HOME/Library/Saved Application State/com.apple.Terminal.savedState"
[[ -d "$terminalSAS" ]] &&
rm -rf "$terminalSAS" &&
mkdir -p "$terminalSAS" &&
chflags -R uchg "$terminalSAS"

Y para revertir:

terminalSAS="$HOME/Library/Saved Application State/com.apple.Terminal.savedState"
chflags -R nouchg "$terminalSAS"

Desglose

#this sets a variable for the folder of Terminal's Window data
terminalSAS="$HOME/Library/Saved Application State/com.apple.Terminal.savedState"

#check that the folder exists
[[ -d "$terminalSAS" ]] &&

#deletes the folder to clear saved window data
rm -rf "$terminalSAS" &&

#re-create blank folder
mkdir -p "$terminalSAS" &&

#set the folder to immutable (like the lock checkbox in Finder -> Get Info)
chflags -R uchg "$terminalSAS"