Tuve el mismo problema: compré un nuevo SSD Samsung EVO 860 para mi MacBook Pro 13 pulgadas de principios de 2011 con OS X Yosemite.
El HDD original seguía funcionando (pero muy lento), así que tenía la intención de usar un dock SATA III a USB 3.0 para clonar el HDD al nuevo SSD antes de quitar el antiguo HDD e instalar el SSD.
Puse el nuevo SSD en el dock, lo conecté a la MacBook Pro, pero el SSD no era reconocido en absoluto en Finder o en Utilidad de Discos.
También lo probé en otra computadora portátil con Windows 10, y no fue reconocido como un disco en Windows. Cuando conecté el dock a la computadora portátil con Windows, apareció un mensaje identificándolo como un dispositivo USB defectuoso, pero no pude verlo como un disco en Administrador de Discos en Windows.
Al final, hice lo que anrah mencionó anteriormente. Instalé el SSD "en blanco" en la MacBook Pro, inicié la MacBook Pro en modo de Recuperación y luego usé el comando de Terminal para formatear el SSD usando el script diskutil eraseDisk. Cuando ejecuté "diskutil list", el SSD en blanco solo apareció como una unidad sin nombre y sin formato (es importante verificar que sea el disco correcto mirando la capacidad, en mi caso es de 500GB, así que apareció como un disco sin nombre de 500GB).
Después de ejecutar eraseDisk (lo cual toma alrededor de 5 segundos), el SSD fue "reconocido" por Mac OS como un disco.
Luego restauré el nuevo SSD desde la copia de seguridad más reciente de Time Machine en un disco externo. Todo pareció funcionar.
Dado que este parece ser un problema común tanto para los usuarios de Mac OS como de Windows con los SSD más nuevos, resulta curioso que los fabricantes no envíen los nuevos SSD preformateados (ya sea en Mac OS Extended, NTFS, FAT32 o el formato que sea), ya que un disco formateado al menos será reconocido como un disco al conectarlo por primera vez a Mac OS o Windows.
