TexShop, el editor de Latex, es ahora compatible con las versiones de Lion. No es un editor de texto general, pero puede ser utilizado como tal y soporta muchas de las características que usted solicitó.

http://pages.uoregon.edu/koch/texshop/lion.html

Aptana está orientado al desarrollo web (html, javascript, css, php, ...) . Está basado en Eclipse, que tiene un historial de versiones automático incorporado, por lo que Supongo que Aptana también lo tiene.

Utilizar la función de versión (para reemplazar o comparar la versión actual) es tan fácil como hacer clic con el botón derecho en un archivo (ver imagen)

Pros:

• Es gratis
• tiene resaltado de sintaxis, barra lateral, auto-indentación y mucho más.
• multiplataforma (en caso de que se cambie)

Posibles contras:

• Probablemente no se utilice el versionado de Lion
• No es precisamente ligero
• Realmente orientado al desarrollo web, por lo que no es un editor de texto general.

Chocolat

Un editor realmente prometedor con un aspecto súper elegante, características impresionantes y un sistema de paquetes similar al de TextMate.

Funciones de Lion (activadas en las preferencias):

• Pantalla completa
• Versiones
• Autoguardado

Actualmente en alfa pública.

NeoOffice

NeoOffice 3.2.1 Beta añade la nueva versión de Apple Versiones, modo de pantalla completa y funciones de reanudación para usuarios de Mac OS X 10.7 Lion

Aunque la edición de texto está dentro del conjunto de características de NeoOffice, no sé si es ideal para el desarrollo web.

Utilizo regularmente NeoOffice para editar HTML, pero no me imagino que sea compatible con ningún conjunto particular de estándares relacionados con HTML o HTML5.

TextEdit viene con Lion por lo que debería incorporar versiones, si usas TextEdit asegúrate de guardar con el formato de archivo correcto (Sobre todo si quieres abrir los archivos en Windows)