El nombre de host cambia en el terminal al conectarse a algunas redes wifi

En Lion (al menos), la mejor forma de conseguirlo es ejecutando scutil :

sudo scutil --set HostName NAME

sustituyendo NOMBRE por el nombre de host que desee. Tenga en cuenta que /etc/hostconfig es obsoleto, si se puede creer un comentario en la parte superior del archivo.

OS X normalmente obtiene el nombre de host a partir de una búsqueda inversa de la dirección IP que tiene la máquina. Cuando estás en DHCP, eso significa que tu nombre de host puede cambiar. Si quieres forzar un nombre de host, puedes editar /etc/hostconfig (usa el editor cli de tu elección, necesitarás usar sudo) y cambiar HOSTNAME=-AUTOMÁTICO - a HOSTNAME=NombreQueQuieres