Me encuentro en una situación casi idéntica a la tuya. Llevo dos días buscando maniáticamente esta respuesta, encontrando poco. Pero aquí está lo poco que he encontrado:
El micrófono Bluetooth se utiliza durante las llamadas telefónicas, Facetime y la conversión de voz a texto. No se utiliza para nada relacionado con la grabación, ya que el software sólo está de acuerdo con el uso de esa entrada si las pruebas se destruyen inmediatamente, si no se guarda ningún registro. Los auriculares con cable que tienen micrófonos incorporados funcionan para las grabaciones, pero por alguna razón los auriculares Bluetooth son tratados de manera diferente. Esto es cierto para mi iPad mini y para mi teléfono Android.
La teoría más plausible que he escuchado es que puede haber alguna norma de seguridad que sea responsable. Como si el gobierno pensara que sería demasiado fácil espiar a la gente a través de sus auriculares si no pusiera estas restricciones. Pero eso es sólo una especulación.
En fin, espero haber podido contarte algo que no supieras ya. Estaré pendiente de tu post para ver si alguien que sepa más que yo comparte nueva información. ¡¡¡Suerte!!!