Según MacWorld, la ventaja de deshabilitar el cifrado de los swaps debe ser "sólo un poco menos sobrecarga en la página de entrada y salida del proceso".
Así que sí, hay una menor ganancia de rendimiento, pero no va a ser una gran mejora en el rendimiento. Para mí, no vale la pena el riesgo para la seguridad (la posibilidad de tener encriptar contraseñas y otros datos en la memoria de intercambio o swap).
Vas a tener un mucho mayor impulso en el rendimiento si desea deshabilitar la memoria virtual completamente:
sudo launchctl unload -w /System/Library/LaunchDaemons/com.apple.dynamic_pager.plist
Para volver a habilitarlo:
sudo launchctl load -w /System/Library/LaunchDaemons/com.apple.dynamic_pager.plist