¿Cómo hacer una captura de alta resolución en la aplicación Vista Previa en Mac?

Si sólo quieres hacer una copia rápida de un gráfico dentro de un PDF para tu Evernote, escálalo lo suficiente y haz una captura de pantalla (rectangular seleccionada) de él ( 4 ).

En cuanto a la copia de un gráfico desde el PDF a Photoshop: Creo que sería una buena estrategia guardar el PDF como TIFF (seleccionando una resolución lo suficientemente alta en el cuadro de diálogo de exportación) y luego recortar la región que necesitas. De esta manera, se puede obtener una densidad de píxeles / resolución aún mayor de lo que sería con una captura de pantalla (simplemente porque se puede hacer la imagen exportada más grande que su pantalla).

Una nota aparte: si el gráfico de tu PDF era un gráfico vectorial (escalable sin perder calidad), convertirlo en un gráfico de mapa de bits siempre conllevará alguna pérdida de calidad. Pero Photoshop no puede manejar gráficos vectoriales, por supuesto.

A tu pregunta sobre el comportamiento de copiar y pegar: Creo que se debe a la forma en que funciona la tabla de pegar de Mac OS X. Copia todo el PDF desde Vista Previa (junto con la información sobre su rectángulo de selección) y luego, al pegar, quizá adivina o deja que la aplicación receptora decida qué parte de la información del portapapeles quiere utilizar. Photoshop parece decir "dame toda la página PDF, independientemente de la selección", mientras que el editor de texto enriquecido de Evernote dice "dame la parte seleccionada, convertida en imagen"...

Es un poco como, si copias formato texto de un sitio web, y luego pegarlo en un procesador de textos que admita texto enriquecido (como Word), mantendrá el formato, de lo contrario (si es un editor de texto plano), sacará sólo el contenido de texto del objeto de la tabla de pegado, ignorando el formato.