Normalmente, cuando las aplicaciones integradas de Apple no se inician es porque algo se ha estropeado en el launchd. Launchd es el proceso de Mac Unix que genera las aplicaciones. Por lo general, una vez que uno se va todos comienzan a ir.
Afortunadamente, un reinicio suele solucionarlo.
Si este comportamiento comenzó justo después de una actualización, una buena solución de diagnóstico es encontrar la actualización combinada y volver a ejecutarla. Normalmente las actualizaciones son deltas. 10.6.4 -> 10.6.5 por ejemplo. Si un delta se vuelve escamoso, vaya a http://support.apple.com y busca el combo actualizado que pone todos los deltas desde el punto cero hasta el presente.
Por último, cuando el software del sistema operativo integrado empieza a fallar, mientras puedes hurgar e intentar parchearlo, acude a un Genius de la Apple Store. El servicio es gratuito y también echarán un vistazo al hardware para ver si puede haber un problema de memoria o de placa base.
En general, si un reinicio o una reinstalación del sistema operativo no solucionan el mal comportamiento del mismo, es probable que se le indique que guarde los archivos que pueda de la unidad, los borre y los reinstale desde cero.